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沖縄料理・泡盛・市場の魅力を余すところなく紹介
小麦粉で作られた太めの麺に、豚の三枚肉（バラ肉）またはソーキ（豚スペアリブ）と鰹・豚骨ベースのスープを合わせた沖縄を代表する麺料理。
ゴーヤー（苦瓜）・豆腐・豚肉・卵を炒めた沖縄の家庭料理の定番。チャンプルーとは「ごちゃ混ぜ」の意。苦みとコクのバランスが絶妙。
タコスの具（ミートソース・チーズ・レタス・トマト）をご飯の上にのせた沖縄発祥のB級グルメ。1984年頃に金武町で生まれ、今や全国区の人気料理に。
豚のスペアリブ（ソーキ）を醤油・泡盛・砂糖でじっくり煮込んだものをトッピングした沖縄そば。骨から肉がほろほろと外れる柔らかさが特徴。
プチプチとした食感が特徴の海藻。「クビレズタ」という緑藻で、沖縄では酢醤油やタレで食べる。ミネラル豊富でヘルシーな海の幸。
島豆腐・野菜・豚肉・卵を炒めた定番チャンプルー料理。島豆腐は水分が少なく崩れにくく炒め物に適している。シンプルながら栄養豊富な家庭料理。
豚の三枚肉を皮付きのまま醤油・泡盛・砂糖・みりんで長時間煮込んだ琉球料理の定番。箸で切れるほど柔らかく、甘辛い味付けが特徴。
沖縄の伝統的な豆腐で、本土の豆腐よりもかたくしっかりとした食感が特徴。製造直後の温かい豆腐を食べる「生豆腐」は沖縄ならではの楽しみ方。
落花生（ジーマーミー）のしぼり汁と芋でんぷんで作るもちもちとした食感の豆腐。ピーナッツの甘みと香りが広がり、甘辛タレで食べるのが定番。
1948年に沖縄で誕生したアイスクリームブランド。沖縄ならではのフレーバー（紅芋・塩ちんすこう・シークワーサー）が人気。県内に多数の店舗を展開。
泡盛（あわもり）は沖縄固有の蒸留酒。タイ米と黒麹を使い、独特の風味を持つ。3年以上熟成させた「古酒（くーすー）」は特に珍重される。アルコール度数は30〜43度で、水割りやロックで楽しむのが一般的。
那覇・国際通り近くにある沖縄最大の公設市場。1階で新鮮な魚介・島野菜・肉を購入し、2階の食堂で調理してもらえる（持ち込み調理サービス）。地元の食文化を体感できるスポット。
国際通り周辺には沖縄そば・チャンプルー・タコライスを提供する地元食堂が集まる。観光客向けだけでなく、地元民が通う老舗の大衆食堂も多く、リーズナブルに沖縄の味を楽しめる。
